Apr. klin. biol. Annemie Van Ruymbeke behaalde het diploma van apotheker aan de Katholieke Universiteit Leuven in 1985 en volgde nadien de specialisatie klinische biologie in het UZ Leuven.
Apr. klin. biol. Van Ruymbeke heeft een bijzondere interesse in de hematologie en auto-immuniteit en is verantwoordelijk voor de ziekenhuisbloedbank.